한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
dari "kaki terbang" hingga "daging", munculnya toko satelit
dahulu, bisnis pesan-antar makanan dianggap memiliki keuntungan yang rendah, persaingan yang ketat, bahkan dianggap sebagai "kaki lalat". namun, seiring dengan perubahan kebiasaan konsumsi dan pengalaman bersantap yang didefinisikan ulang, pasar mulai melihat peluang baru dalam potensi pertumbuhan bisnis takeaway.
model “penyimpanan satelit” yang diluncurkan oleh platform meituan adalah contoh umum dari transformasi dan peningkatan ini. melalui layanan pemilihan lokasi, modifikasi menu, dan layanan lain yang disediakan oleh platform, restoran dapat menggunakan kekuatan platform untuk membuka toko bawa pulang dengan cepat, yang sangat menyederhanakan proses pengoperasian toko, mengurangi biaya, dan juga menghadirkan peluang bisnis baru.
keuntungan dan tantangan “toko satelit”
keuntungan dari toko satelit adalah biaya rendah, periode pengembalian yang singkat, pengaruh merek yang signifikan, dan kemampuan untuk membuka toko dengan kepadatan tinggi. banyak merek katering mulai mengadopsi model ini. xibei, rumah nenek, teh hijau, dll. semuanya telah membuka toko satelit dan mencapai hasil yang baik. data menunjukkan bahwa biaya toko satelit lebih rendah dibandingkan toko makan di tempat, dengan biaya sewa dan dekorasi berkurang sebesar 60%, eksposur meningkat sebesar 30%, tingkat konversi pesanan meningkat sebesar 5 poin persentase, pesanan toko tunggal 1,74 kali lipat dari biaya toko makan di tempat. pesanan toko baru pada periode yang sama, dan keuntungan rata-rata angka tersebut mencapai 14,8%.
namun, toko satelit juga menghadapi tantangan. pertama-tama, model operasi toko satelit berbeda dengan toko makan di tempat tradisional, dan model serta proses manajemen perlu disesuaikan. dari manajemen bisnis offline hingga manajemen operasi online, pedagang perlu mengambil keputusan. kedua, permasalahan stabilitas rantai pasok juga merupakan permasalahan utama yang perlu segera diselesaikan. toko satelit perlu memastikan kedatangan piring bersih dan proses produksi terstandarisasi, serta memiliki persyaratan kontrol kualitas yang sangat tinggi.
tren perkembangan masa depan dan konsensus industri
industri katering berada dalam periode yang berulang. kelompok konsumen dan pola konsumsi berubah, dan model bisnis baru secara bertahap bermunculan. keberhasilan “toko satelit” membuktikan kelayakan model ini. keuntungannya termasuk mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi, dan juga memberikan titik pertumbuhan baru bagi merek katering.
meskipun tantangan masih ada, seiring dengan terus berkembangnya pasar, toko satelit akan terus memainkan peran penting dan berkontribusi terhadap perkembangan industri restoran. banyak pedagang mulai menyadari potensi bisnis bawa pulang dan menganggap “toko satelit” sebagai arah utama untuk pengembangan di masa depan.
kesimpulan
dari model baru hingga peluang baru, industri katering sedang mengalami perubahan besar. keberhasilan model "toko satelit" juga membuktikan bahwa meskipun industri katering terus mengeksplorasi model bisnis dan metode pengembangan baru, industri ini juga harus memahami tren zaman untuk beradaptasi dengan perubahan pasar agar dapat mengatasi tantangan dengan lebih baik.
